為了選一口安全的炒菜鍋，你是不是也和很多人一樣傷透了腦筋。鐵鍋容易生銹，不銹鋼鍋有可能會(huì)有金屬析出，不粘鍋涂層到底會(huì)不會(huì)致癌？但現(xiàn)在，市民多了一個(gè)選擇——由云南自主研發(fā)生產(chǎn)的鈦復(fù)合鍋即將通過(guò)電商，逐步推向市場(chǎng)。昨日，云南省科技廳、昆明鋼鐵控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱昆鋼）聯(lián)合舉行云南省重大科技成果發(fā)布會(huì)（昆鋼專場(chǎng)），對(duì)昆鋼“十二五”以來(lái)的一批重大科技成果進(jìn)行發(fā)布。

　　“十二五”期間，昆鋼取得了一批具有世界領(lǐng)先和國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的創(chuàng)新成果，多項(xiàng)科技成果榮獲國(guó)家、省、行業(yè)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)。共獲得授權(quán)專利1493件，其中發(fā)明專利271件，國(guó)外專利4件。

　　其中值得一提的是，昆鋼下屬的云南鈦業(yè)股份有限公司通過(guò)創(chuàng)新研發(fā)，完成了“寬幅大卷重鈦帶卷產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)”研究，成功試軋出了我國(guó)第一卷寬幅冷軋鈦帶卷，并形成了一系列鈦帶卷生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)。

　　據(jù)介紹，云南的鈦資源總量在全國(guó)位居第二，品質(zhì)卻是最好的。此前由于技術(shù)的限制，生產(chǎn)的鈦板多用于精工制造行業(yè)。而民用產(chǎn)品需要的超薄鈦帶卷，都需要高價(jià)從日本進(jìn)口。“進(jìn)口的鈦帶卷大約需要40萬(wàn)元一噸，現(xiàn)在自主生產(chǎn)價(jià)格只需要10萬(wàn)元一噸。”云南鈦業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)、高級(jí)工程師史亞鳴說(shuō)，鈦帶卷生產(chǎn)技術(shù)的突破，打破了國(guó)外對(duì)中國(guó)鈦帶卷市場(chǎng)的封鎖和壟斷，連通了云南鈦產(chǎn)業(yè)從礦到材的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，改變了我省以初級(jí)礦產(chǎn)品銷售出省的資源型產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

　　在實(shí)現(xiàn)鈦帶卷自主生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，今年初，云南鈦業(yè)股份有限公司開(kāi)始研發(fā)生產(chǎn)“鈦復(fù)合鍋”。

　　據(jù)介紹，鈦是一種對(duì)人體健康的“親生物金屬”，和其他用于制造鍋具的金屬相比，鈦鍋在食用過(guò)程中不與食物發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)，杜絕了像普通金屬鍋具會(huì)有微量有毒重金屬（如鉛、砷等）析出的現(xiàn)象，是“最清潔”的金屬。但遺憾的是，鈦是一種隔熱材料，傳熱較慢，烹飪食物的時(shí)間會(huì)加長(zhǎng)，導(dǎo)致食物容易變味，難于做出美味佳肴。

　　為了能讓鈦鍋?zhàn)兊眉劝踩帜芘胝{(diào)出美味的食物，云南鈦業(yè)股份有限公司開(kāi)始選用“鈦+不銹鋼+銅”復(fù)合材料制造鍋具。鈦復(fù)合鍋的特別之處在于，鍋內(nèi)部一共分3層，與食物接觸的內(nèi)層是純鈦，能夠有效避免食物的二次污染。中間層選用不銹鋼，增加了鍋具的強(qiáng)度之余，還能有效傳熱。外層為純紫銅，能夠讓熱傳遞速度更快，鍋底受熱更均勻，同時(shí)還具有良好的抗菌性能。此外，鈦復(fù)合鍋還有控溫特點(diǎn)，能夠?qū)崿F(xiàn)無(wú)油煙操作，遠(yuǎn)離因?yàn)橛蜔熞l(fā)的各種疾病。

　　據(jù)了解，目前，這種由云南自主研發(fā)生產(chǎn)的鈦復(fù)合鍋，即將通過(guò)電商逐漸向市場(chǎng)推廣，價(jià)格大約是昆明本土市場(chǎng)上從日本進(jìn)口的同類鍋具的1/3。