鎂與人體健康 鎂是人體中不可缺少的金屬元素。一般成人體內大致保持20克左右的含鎂量，其中70%以磷酸鹽和碳酸鹽形式參與骨骼和牙齒的組成；25%的鎂存在于軟組織中，主要與蛋白質結合成絡合體。 鎂的作用在于：它在細胞內呈陽離子，主要濃集于線粒體，對很多酶系統，特別對氧化磷酸化有關的酶系統生物活性極為重要；細胞外液的鎂，與鈣、鉀、鈉合作，共同維持肌肉神經的興奮性；并為維持心肌正常功能和結構所必需。成年人缺鎂就會長期患慢性腹瀉，精神憂郁，身體軟弱無力，時常頭眩。兒童缺鎂會因拉肚子而變得表情淡漠，肌肉軟弱。缺鎂，就應服些鎂鹽藥物。平時注意飲食，小麥、小米、豆類、燕麥、大麥、肉類中都含鎂。 鎂的性質 鎂是一個年輕的金屬，20世紀才發展起來。它呈銀白色，熔點649℃，質輕，密度為1.74克/厘米3，約為銅的1/4、鋁的2/3；其化學活性強，與氧的親合力大，常用做還原劑，去置換鈦、鋯、鈾、鈹等金屬。粉狀或細條狀的鎂，在空氣中很易燃燒，燃燒時發出眩目的白光。鎂與氟化物、氫氟酸和鉻酸不發生作用，也不受苛性堿侵蝕，但極易溶解于有機和無機酸中。